Bolo de maçã e mel

Calorias: 617 por porção
Categoria: Bolo
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes

. 4 maçãs gala
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
. ½ xícara (chá) de aveia fina
. 4 colheres (sopa) de sementes de abóbora
. 4 colheres (sopa) de castanha-do-pará picadas
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
. ½ xícara (chá) de óleo de girassol
. ¾ de xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de mel

Modo de preparo

Em uma tigela, rale as maçãs no ralo grosso com as cascas, junte o suco de limão e a canela e reserve. Em outra tigela, misture os ingredientes secos. No liquidificador, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite. Junte aos ingredientes secos, mexendo bem.

Adicione as maçãs, misture e coloque numa forma de buraco com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, ele saia seco. Desenforme morno e regue com o mel. Sirva frio.

Dica: se você preferir, substitua o açúcar demerara por mascavo, a aveia por quinoa em flocos e a semente de abóbora por gergelim.