Use uma escovinha própria para cozinha para lavar bem a casca das batatas.
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Depois de lavadas, arrume-as em uma assadeira.
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Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até ficarem macias.
Retire do forno, transfira para uma travessa e dê um murro em cada uma para que fiquem ligeiramente amassadas.
Polvilhe-as com o sal e a salsinha bem picada e regue abundantemente com azeite.
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