Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 12 porções 
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Modo de preparo
Na panela de pressão com água, cozinhe a mandioca em fogo médio por 25 minutos, contados a partir do momento em que começar a chiar.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e só então abra a panela. Escorra.
Corte a mandioca em pequenos pedaços e reserve em uma tigela. Na mesma panela, agora sem tampa, cozinhe o bacalhau em fogo médio até levantar fervura. Desfie-o e reserve.
Em uma frigideira, em fogo médio, doure a cebola no azeite. Junte o bacalhau e refogue por dez minutos.
Acrescente o tomate, a azeitona e a salsinha e, se necessário, tempere com sal e pimenta.
Adicione à mandioca e misture bem. Distribua a mistura entre 12 pequenos refratários ou disponha em uma travessa.
Leve ao forno médio, preaquecido, só até aquecer e sirva.
