Suflê de queijo

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Sal a gosto
. 1 pitada de noz-moscada
. 250 g de ricota amassada
. 1 colher (sopa) de salsa bem picada
. 2 claras batidas em neve

Modo de preparo:

Ponha o leite numa panela e leve ao fogo com a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Mexa bem até engrossar. Misture o queijo e adicione a salsa. Junte as claras em neve mexendo delicadamente, com movimentos de baixo para cima. Ponha em formas de suflê ligeiramente untadas com manteiga light e leve ao forno até dourar.
 

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