Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Coloque o chuchu e a couve-flor em uma panela funda com a água e o sal. Leve ao fogo médio e deixe lá até o chuchu cozinhar.
Espere que a água esfrie um pouco e bata o chuchu e a couve-flor no liquidificador.
Em uma panela, refogue uma das cebolas (picada) em uma colher de azeite.
Acrescente o chuchu e a couve-flor batidos e deixe ferver por mais 3 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, refogue o restante da cebola (cortada em rodelas) com o restante do azeite.
Leve os cubos de pão ao forno. Se quiser, tempere-os com azeite e ervas.
Sirva a sopa em pratos fundos, com as rodelas das cebolas por cima e croutons como acompanhamento.
* Receita cedida pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da LivLight Nutrição Gourmet
