Ingredientes

2 xícaras (chá) de macarrão (penne) de quinua (ou de arroz)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho com a casca
1 xícara (chá) de vagem francesa cortada em 4 partes
1 filé de truta defumada, despedaçada
1/2 xícara (chá) de queijo da canastra
sal a gosto
ervas de provence (tomilho, orégano) a gosto
pimenta-do-reino a gosto, moída na hora

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão na água fervente com sal por aproximadamente 7 minutos. Resfrie na água corrente e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o alho, as ervas e a vagem. Refogue rapidamente e adicione a massa cozida. Misture e, em seguida, coloque a truta. Ajuste o sal e acrescente a pimenta. Passe para um refratário (retire a casca do alho), polvilhe com o queijo e leve ao forno para gratinar.

*Receita sugerida pelo chef e consultor de gastronomia funcional Flávio Passos, apresentador do programa Comer Bem Que Mal Tem, no Canal Sony.