Ingredientes

1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de amêndoa
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 colher (sopa) de flocos de amaranto ou quinua
1 colher (chá) de gergelim torrado
1 colher (café) de fermento biológico
1 pitada de sal marinho

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o ovo e bata com um batedor de arame (fouet) ou garfo. Depois, acrescente as farinhas e mexa bem. Por último, coloque o gergelim e o fermento. Aqueça uma frigideira pequena (daquelas de fritar ovo ou quadrada) em fogo bem baixo e despeje a massa. Coloque uma tampa e deixe assar de um lado. Quando estiver dourado, vire para assar e dourar do outro lado. Para o recheio, indicamos muçarela de búfala ou outro queijo de sua preferência, ricota com geléia ou abacate amassado com ovo.

* Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do Instagram @petit_a_petite