Em uma panela com água fria, leve o umbu ao fogo médio por dez minutos.
Escorra, corte os frutos ao meio e passe por uma peneira para retirar toda a polpa.
Despreze a casca.
Em outra panela com o açúcar, despeje a polpa.
Leve ao fogo baixo, mexendo, até ficar brilhante e começar a soltar do fundo do utensílio (esse é o ponto ideal da geleia).
Reserve.
*Receita cedida pela chef pela Ana Luiza Trajano
Leia também no 
Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!
Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.
Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 1 pote 
Aprenda a melhor forma de usar calça pantalona com tênis
6 dicas para se alimentar bem mesmo com uma rotina corrida
Em clima de quintal de casa, Ivan Santinho apresenta seu novo restaurante
A jornada dupla da liderança feminina
A importância de separar o amor do dinheiro em um relacionamento
