Name: Espaguete mediterrâneo
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Grega
Ingredients: 2 colheres (sopa) de cebola picada; 3 dentes de alho picados; 5 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 abobrinha média em cubos; 1 berinjela média em cubos; 5 tomate sem pele nem sementes, em cubos; 540 gramas de macarrão espaguete de grão-de-bico; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

2 colheres (sopa) de cebola picada
3 dentes de alho picados
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha média em cubos
1 berinjela média em cubos
5 tomate sem pele nem sementes, em cubos
540 gramas de macarrão espaguete de grão-de-bico
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite. Junte a abobrinha, a berinjela e o tomate e refogue até ficarem macios. Reserve. Cozinhe o espaguete de grão-de-bico em água fervente por seis minutos ou até ficar al dente. Escorra e misture aos legumes. Tempere com sal e pimenta.

*Receita cedida pela chef Mariana Fonseca, dona dos restaurantes Myk e o Kouzina.