Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
Etiqueta à mesa: 10 regras para almoços e jantares
Celesty Suruí: conheça a primeira barista indígena do Brasil
Morre Anderson Leonardo, do Molejo, aos 51 anos
PrograMaria: Iana Chan ajuda a capacitar mulheres na tecnologia
14 projetos de cozinha com marcenaria provençal para se inspirarCozinhe a batata-doce roxa e a comum separadamente (em duas panelas com água) até que fiquem macias.
Escorra, passe as batatas pelo espremedor e volte cada uma delas para sua respectiva panela.
Divida o açúcar e o leite de coco entre elas.
Junte o cravo à batata roxa e a baunilha à comum.
Leve-as ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até atingirem consistência encorpada e começarem a soltar do fundo da panela.
Reserve.
Hidrate a gelatina em 1/2 xícara de água por cinco minutos.
Enquanto isso, ferva 1/2 xícara de água.
Despeje sobre a gelatina e mexa até dissolver.
Incorpore metade da gelatina ao doce roxo e metade ao branco.
Espalhe cada um em uma assadeira pequena e alise a superfície com as costas de uma colher.
Deixe firmar em temperatura ambiente de um dia para o outro.
Desenforme e corte em pequenos cubos.
Na hora de servir, polvilhe com o açúcar cristal.
Guardado em pote fechado, dura até três dias.
*Receita cedida pela chef Hellô Bacelar do restaurante Lá da Venda.
