Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 12 porções 
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Modo de preparo
Tempere o frango com sal e o alho amassado.
Frite, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), a cebola no azeite.
Adicione o frango e refogue por 15 minutos, mexendo às vezes.
Pique os tomates, junte-os ao frango e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até a carne ficar macia.
Desosse e corte o frango em pedacinhos.
Devolva à panela e junte a farinha de mandioca e a de milho.
Cozinhe, mexendo e acrescentando água, aos poucos, até formar uma massa consistente.
Retire do fogo.
Junte a azeitona, a ervilha, o ovo e o palmito e misture.
