Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo de coco e adicione as sementes de cominho. Assim que o cominho começar a estourar, adicione o alho, o gengibre e a pimenta dedo de moça.
Acrescente a páprica, o coentro em pó, o açafrão da terra e um pouco de sal.
Adicione a casca de melancia e a água e misture bem.
Cozinhe por 10-12 minutos em fogo médio com a panela tampada. Mexa de vez em quando.
Quando a melancia estiver cozida, remova a tampa e adicione o garam massala e as especiarias. Cozinhe por mais alguns minutos.
Sirva com o coentro picado salpicado por cima.
* Receita cedida pelo chef Rodrigo Mezadri, do Hilton São Paulo Morumbi
