Ingredientes

300 gramas de carne bovina cozida cozida, cortada em pedaços (se sobrar líquido do cozimento, misture ao caldo de carne)
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de caldo de carne
2 ovo ligeiramente batidos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
3 xícaras (chá) de óleo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto (opcional)
folha de agrião para acompanhar

Modo de preparo

No processador, pulse a carne até moer bem.

Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) a carne moída, a farinha de trigo e o caldo de carne e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.

Se quiser, tempere com sal e pimenta.

Espalhe a massa em uma travessa e deixe esfriar.

Com 1/2 colher (sopa) dessa massa, modele os croquetes.

Passe-os pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Abaixe o fogo para médio e frite os croquetes, 3 ou 4 de cada vez, até dourarem de todos os lados.

Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com folhas de agrião.