Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 20 unidades 
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Modo de preparo
Em uma panela, leve o presunto e o leite ao fogo baixo por 15 minutos.
Reserve. Em outra panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até começar a dourar.
Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, mexendo sem parar, até obter uma massa lisa e consistente.
Adicione o leite com o presunto e vá incorporando aos poucos, mexendo em fogo baixo por mais 15 minutos.
Desligue e espere esfriar.
Modele os croquetes com pequenas porções da massa e passe-os primeiro pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, por fim, pela farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente, em imersão, até ficarem crocantes.
Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.
