Em uma panela, coloque o creme de mandioquinha e o creme de leite fresco, misturando. Acrescente o alho-poró picadinho.
Coloque aos poucos o caldo de legumes, até chegar na consistência de creme.
Acrescente 2/3 do queijo gruyère ralado e misture.
Se quiser, corrija o sal e tempere a gosto.
Utilize o restante do queijo na decoração do prato.
* Receita cedida pela chef Claude Bezerra, do restaurante Garbo (no Grand Hotel Rayon, em Curitiba)
Leia também no 
Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!
Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 2 porções 
Receita de pudim de pão prático para a sobremesa
Etiqueta à mesa: 10 regras para almoços e jantares
PrograMaria: Iana Chan ajuda a capacitar mulheres na tecnologia
30 receitas fáceis para o almoço de domingo
Celesty Suruí: conheça a primeira barista indígena do Brasil
