- Categoria: Carne
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 2 porções
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
Para a costelinha
· 600 g de costelinha de porco
· 1 cebola picada
· 1 dente de alho picado
· 1 copo de cerveja
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
· 1 colher (sopa) de óleo
· 1 cebola picada
· 1 dente de alho picado
· 100 g de rapadura
· 1 dose de cachaça
· 1 copo de caldo de carne
· 1 copo de molho de tomate
· 1 colher (chá) de molho de pimenta
Para o queijo Pachá
· 200 g de queijo canastra meia cura
· 1 ovo batido
· Farinha de rosca para empanar
· Óleo para fritar
Modo de fazer
Carne: Prepare a costelinha na véspera, em uma tigela, tempere a costelinha com os demais ingredientes e reserve na geladeira. No dia seguinte, leve ao forno quente, em uma assadeira, por cerca de 45 minutos ou até dourar.
Molho: Em uma panela como óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a rapadura até derreter e flambe com a cachaça. Junte o caldo de carne, o molho de tomate e o de pimenta. Reserve.
Queijo Pachá: Corte o queijo em cubos, passe-os no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Em uma panela, frite em óleo bem quente. Transfira a costelinha para um prato grande e espalhe o molho por cima. Sirva quente, com o queijo canastra ao lado.
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