Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 10 porções 
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Modo de preparo
No liquidificador, bata 2 xícaras de açúcar, os ovos, a manteiga e o leite.
Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo e o coco ralado fino aos poucos e misture.
Junte o fermento.
Em uma fôrma quadrada ou retangular untada com manteiga e enfarinhada, leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 35 minutos.
Espete com um palito no centro para verificar se o bolo está assado.
Em um bowl, misture o açúcar restante e o leite de coco.
Quando o bolo estiver frio, corte em quadrados e mergulhe-os nessa mistura.
Esprema delicadamente para tirar o excesso de líquido, cubra com o coco ralado grosso e leve para gelar, se preferir embrulhado em papel-alumínio.
*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano
