Name: Bolo de milho saudável com leite de coco
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 xícaras (chá) de milho cozido (se possível o natural); 200 mililitros de leite de coco; 1/2 xícara (chá) de farinha de coco; 1 xícara (chá) de fubá fino; 3 colheres (sopa) de óleo de coco; 3/4 xícara (chá) de adoçante Xylitol; 1 colher (sopa) de fermento químico

Ingredientes

3 xícaras (chá) de milho cozido (se possível o natural)
200 mililitros de leite de coco
1/2 xícara (chá) de farinha de coco
1 xícara (chá) de fubá fino
3 colheres (sopa) de óleo de coco
3/4 xícara (chá) de adoçante Xylitol
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo. Em seguida, posicione a massa em uma fôrma com furo no meio e coloque para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos. Se quiser incrementar a apresentação, adicione coco tostado por cima do bolo na hora de servir.

Receita sugerida pela culinarista Monica Wagner, de São Paulo.