Tempere os bifes com sal e pimenta.
Cubra cada um deles com o espinafre, a abobrinha e o pimentão.
Enrole pelo lado menor e prenda com um palito.
Em uma panela grande, em fogo médio, refogue o alho no azeite.
Doure bem os bifes à rolê de todos os lados.
Junte 4 xícaras de água e cozinhe até levantar fervura.
Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de uma hora).
*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico.
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