Rolinho primavera

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Fritura

  • Categoria: Fritura
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 24 porções
  • Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
  • Tipo: Acompanhamento

Ingredientes 

. 1 pacote de massa para harumaki  (à venda em lojas de produtos orientais) 
. 1 peito de frango médio cortado em tiras bem finas
. 1 colher (sopa) de gengibre ralado 
. 1 colher (sopa) de saquê 
. 4 colheres (sopa) de óleo 
. 4 folhas de repolho cortadas em tiras bem finas 
. 1/2 cenoura ralada 
. 1 pé de cebolinha cortada em tiras finas 
. 1 dente de alho picado 
. 1/2 pacote de broto de feijão lavado e escorrido
. 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de sal 
. 1/2 xícara (chá) de água 
. Pimenta-do-reino e Ajinomoto a gosto
. Óleo para fritar 

Molho
. 1/4 de xícara (chá) de amido de milho 
. 2 xícaras (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco 
. 3 colheres (sopa) de ketchup 
. 1/2 xícara (chá) de açúcar 
. 1 pitada de sal

Modo de preparo

Tempere o frango com o gengibre e o saquê. Aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente o repolho, a cenoura, a cebolinha, o alho e o broto de feijão. Tempere com o sal, o Ajinomoto e a pimenta e deixe esfriar.

Espalhe o recheio  no canto de uma folha da massa e enrole o pastel dobrando as pontas para dentro para que o recheio não entre em contato com o óleo durante a fritura.  Dissolva a farinha na água e pincele as dobras da massa. 

Faça o molho
Misture o amido na água e  reserve. Leve ao fogo o vinagre, o açúcar, o ketchup e o sal. Adicione a água e cozinhe até ficar transparente e cremoso. Frite os pastéis em óleo quente até dourar e sirva com molho frio.

Dica: o frango pode ser substituído por carne de porco ou boi.