Moqueca com pirão

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Peixe ou fruto do mar

  • Categoria: Peixe ou fruto do mar
  • Dificuldade: Médio
  • Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes 

. 2 dentes de alho picados
. Sal a gosto 
. Suco de 1 limão  
. 2 kg de posta de robalo  
. 3 tomates cortados em pedaços  
. 1 cebola cortada em gomos finos  
. 2 talos de cebolinha verde picados  
. 4 ramos de coentro picados 
. 2 colheres (sopa) de azeite  
. 5 colheres (sopa) de óleo de urucum  
. Arroz branco cozido para acompanhar 

Para o pirão 
. 4 conchas pequenas de caldo da moqueca pronta 
. 1/2 xícara de farinha de mandioca 
. Sal a gosto

Modo de preparo

Em um pilão, amasse o alho com o sal. Junte o suco de limão e misture. Esfregue esse tempero nas postas. Em uma panela grande, arrume uma camada de peixe e, por cima, espalhe parte do tomate, da cebola, da cebolinha e do coentro (reserve um pouco para decorar). 

Regue com o azeite e o óleo de urucum. Vá alternando as camadas até terminarem os ingredientes. Leve ao fogo, com a panela tampada, sacudindo às vezes, até que o peixe fique macio. Reserve.

Prepare o pirão
Em outra panela, leve ao fogo médio o caldo da moqueca pronta até ferver. Junte aos poucos a farinha de mandioca e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal. Sirva a moqueca com o pirão e arroz branco cozido, decorada com o coentro reservado.