Clique e Assine CLAUDIA por R$ 9,90/mês
Continua após publicidade

Pudim de gengibre é receita para variar o cardápio de sobremesas

O chef Adriano Akkari, do Melhor Pudim do Mundo, ensina o passo a passo dessa receita de personalidade

Por Marina Marques Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
6 fev 2023, 08h10

O pudim é daquelas sobremesas para servir quando há uma necessidade de agradar paladares diversos. Afinal, quem é que não aprecia a cremosidade de um tradicional pudim de leite? Mas, apesar dos doces clássicos serem uma opção certeira para finalizar uma refeição com chave de ouro, trazer pitadas diferentes pode ser uma boa forma de surpreender à mesa.

O gengibre, além de ser um ingrediente com inúmeros benefícios para a saúde, é também uma raiz que faz receitas brilharem – e não só as salgadas. Nessa receita de pudim de gengibre do chef Adriano Akkari, do Melhor Pudim do Mundo, ele traz uma pitada de personalidade e sabor acentuado, cortando o sabor excessivamente doce da sobremesa.

Abaixo, o chef dá o passo a passo para acrescentar esse ingrediente em sua famosa receita, e ainda ensina alguns truques para acertar na calda e no preparo de um pudim perfeito!

Receita de pudim de gengibre

Receita de pudim de gengibre
Se preferir, é possível fazer o pudim em fôrmas menores (| Foto: @melhorpudimdomundo/Instagram/Reprodução)

*Receita do chef Adriano Akkari, do Melhor Pudim do Mundo)
Rendimento: 1 pudim grande (1100g)
Tempo de preparo: 1h40 + tempo de geladeira

Continua após a publicidade

Ingredientes
Para a calda de açúcar
1 xícara de açúcar;
½ xícara de água.
Para o pudim
2 latas de leite condensado;
2 latas de leite (mesma medida da lata de leite condensado);
4 gemas;
40 gramas de gengibre em conserva.

Modo de preparo

Prepare a calda de açúcar

Derreta o açúcar na panela até ficar com cor de caramelo, acrescente a água e deixe engrossar. Importante não deixar no fogo alto para não queimar. Despeje a calda no recipiente que será feito o pudim.

Continua após a publicidade

Prepare o pudim

Primeiro, passe a gema na peneira, depois acrescente o leite condensado, o leite e misture – a sugestão é bater à mão com um fouet. Adicione 40 gramas de gengibre em conserva à mistura e bata no liquidificador. Coloque a mistura em uma assadeira ou fôrma forneável de sua preferência já deve com a calda. Deixe em banho maria e leve ao forno baixo (cerca de 165ºC, dependendo do forno) por 1h20. Retire do forno e mantenha na geladeira por 6 horas. Após esse período, o pudim estará pronto para ser consumido, basta virar em um prato grande e servir.

 

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!

Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.

a partir de 14,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.