Receita de orecchiette com molho de brócolis

Compartilhe essa matéria:

Link copiado!

Priorizar nos meus resultados Google

O orecchiette é uma massa deliciosa, ideal para saborear com diferentes molhos. Pensando nisso, a chef Denis Orsi, do restaurante Marena Cucina, enviou uma receita com molho de brócolis e linguiça.

Fácil de fazer, o prato traz a sensação de conforto e um sabor que agrada até os paladares mais exigentes. “Essa é uma verdadeira celebração da simplicidade e do sabor italiano com ingredientes frescos e autênticos”, afirma a chef.

Veja o passo a passo abaixo:

Ingredientes

• 400g de orecchiette
• 1 maço grande de brócolis em rama (aproximadamente 300g)
• 300g de massa de linguiça 
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes, picada)
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (ou mais, à gosto)
• 150g de stracciatella
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha para decorar

Modo de preparo

1. Cozinhe o brócolis no vapor para manter a cor e a textura.
2. Bata metade dele com um pouco de água para criar uma pasta verde. Pique e reserve a outra metade.
3. Em uma frigideira, doure a linguiça com alho e pimenta. Adicione o brócolis picado.
4. Depois, entre com a pasta de brócolis.
5. Cozinhe o orecchiette al dente e incorpore a massa no molho de brócolis. Se precisar deixar mais cremoso, coloque um pouquinho da água do cozimento da massa.
6. Emprate e finalize com um fio de azeite, a stracciatella por cima e salsinha. 

Assine a newsletter de CLAUDIA

Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:

Acompanhe o nosso Whatsapp

Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp. 

Acesse as notícias através de nosso app 

Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.