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Torta de manga de padaria

Se você gosta da fruta, vai adorar a sobremesa que é linda e saborosa!

Por Gabriela Kimura Atualizado em 22 out 2016, 16h14 - Publicado em 12 Maio 2015, 10h00

Ingredientes

Para a massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro sem amido
  • 1 ovo levemente batido
  • ½ xícara (chá) de água

Para o creme

  • 50 g de chocolate branco derretido
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha

Para a cobertura

  • 1 envelope de gelatina de manga
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 mangas maduras e firmes, sem casca, lavadas e enxutas
  • Xerém de castanha de caju a gosto

Modo de preparo

Prepare a massa

Misture todos os ingredientes. Amasse com a ponta dos dedos até desgrudar da mão. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Com a massa, forre uma forma de 25 cm de diâmetro, com fundo falso, e fure bem toda ela com um garfo. Cubra totalmente com papel-alumínio, bem encostado na massa. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por dez minutos. Retire o papel e deixe assar até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare o creme

Cubra totalmente o fundo da massa com o chocolate branco derretido. Reserve. Leve ao fogo o leite misturado com o açúcar, as gemas e a farinha. Mexa até engrossar, retire do fogo e junte o coco e a essência. Deixe esfriar.

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Prepare a cobertura

Dissolva a gelatina na água e deixe esfriar. Leve à geladeira até ficar com a textura de clara de ovo. Cubra a massa com o creme, alisando bem com uma espátula. Por cima, arrume a manga, cortada em fatias finas. Leve à geladeira por uma hora. Com um pincel, passe a gelatina sobre a manga chegando até à borda da massa. Polvilhe com o xerém e leve à geladeira até o momento de servir.

 

Rendimento: 8 fatias

Calorias por fatia: 609

 

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA

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