Torta de alho-poró e queijo

Ingredientes

Para o recheio

2 colheres (sopa) de óleo
4 talos de alho-poró picados
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de ricota defumada, com ou sem pimenta, ralada
1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
1 ½ xícara (chá) de queijo frescal ralado grosso

Para a massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
½ colher (chá) de sal
½ xícara (chá) da parte verde-clara (mais macia) de alho-poró, picada
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Prepare o recheio

Aqueça o óleo e refogue o alho-poró até ficar macio. Retire do fogo e misture o sal, a pimenta, a noz-moscada e os queijos. Reserve.

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Prepare a massa

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo, o sal e o alho-poró. Coloque sobre a farinha e misture bem com um garfo ou fouet. Numa assadeira média de fundo falso, untada e polvilhada com farinha de rosca, espalhe metade da massa. Recheie e cubra com a massa restante. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, preaquecido, até assar. Ao esfriar, desenforme e sirva.

Rendimento: 8 pedaços

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Calorias por pedaço: 375

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA