Pudim de doce de leite com calda de coco

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 lata (400 g) de doce de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado torrado

Para a cobertura

• 1 vidro de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado grosso torrado
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho ou de mandioca

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos com o doce de leite, o leite e o coco ralado. Coloque em uma forma de bolo inglês bem untada e leve ao forno, preaquecido em temperatura média e em banho-maria, por 50 minutos ou até assar e firmar. Deixe esfriar e gele por quatro horas.

Prepare a cobertura

Leve ao fogo os ingredientes, mexendo até engrossar levemente. Deixe esfriar. Desenforme o pudim e sirva com a calda.

Rendimento: 8 fatias

Calorias por fatia: 492

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA

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