Profiterole de baunilha e chocolate

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a baunilha e 4 colheres do açúcar até ferver. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro.

Polvilhe com o amido de milho misturada com a farinha e bata.

Retire a fava de baunilha do leite e junte-o aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre.

Passe por uma peneira e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Transfira para uma tigela, junte a manteiga e deixe esfriar na tigela coberta com filme plástico aderido à superfície para não criar película.

Leve para gelar.

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