Gratinado de mandioca com carne moída

Ingredientes:

Recheio:
. 300 g de carne moída
. 1 dente de alho picado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (sopa) de azeite 
. 1 cebola picada
. 1 tomate sem sementes picado
. 1 lata de ervilha em conserva escorrida

Massa:
. 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
. 1 batata sem casca cozida
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 copo (americano) de iogurte natural
. 3 ovos 
. Sal e queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Recheio: tempere a carne com o alho, sal e a pimenta. Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a carne até perder o tom rosado. Ponha a cebola e cozinhe, mexendo até ficar transparente. Junte o tomate e cozinhe ate virar um molho ralo. Adicione a ervilha e deixe por mais cinco minutos. Reserve.

Massa: passe a mandioca e a batata ainda quentes pelo espremedor. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem. Coloque o iogurte, as gemas e o sal. Reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mandioca. Unte e polvilhe com farinha um refratário e disponha a carne. Cubra com o creme e polvilhe queijo. Leve ao forno, preaquecido, até dourar. Retire e sirva imediatamente.

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