Gelatina invertida de limão e abacaxi

Ingredientes

. 1 lata de abacaxi em calda
. 7 cerejas em calda
. 1 e ½ xícara (chá) de água fervendo
. 2 embalagens de gelatina de limão
. 1 embalagem de cream cheese (150g)

Modo de preparo

Escorra o abacaxi. Dilua a calda do abacaxi com um pouco de água até formar  1 e ½ xícara de chá e reserve. Coloque as fatias de abacaxi no fundo de uma forma de 30 cm de diâmetro. No centro de cada fatia, coloque uma cereja. Reserve. Em uma tigela dissolva a gelatina na água fervendo. Acrescente a calda de abacaxi reservada e mexa até diluir completamente a gelatina. Reserve uma xícara e meia de gelatina em temperatura ambiente. Leve o restante à geladeira até espessar. Retire da geladeira a gelatina e misture as fatias de abacaxi restantes cortadas em cubos pequenos. Com o auxílio de uma colher, coloque a gelatina (com cubos da fruta) na forma, sobre as rodelas de abacaxi e as cerejas. Leve à geladeira por 30 minutos, sem deixar endurecer completamente. Com o auxílio de um fouet, bata a gelatina reservada em temperatura ambiente com o cream cheese até ficar uma mistura homogênea. Coloque sobre a gelatina quando ela estiver quase firme e volte à geladeira até ficar bem firme. Desenforme e sirva em seguida. 
 
Dica:
Prepare essa deliciosa receita nos dias quentes de verão. É super refrescante.
 

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