Ensopado econômico de carne, batata e lentilha

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 800 g de coxão mole cortado em cubos
. 3 xícaras (chá) de caldo de carne
. 1 e ½ xícara (chá) de lentilha
. 500 g de batata descascada e cortada em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte a carne e frite, mexendo para não grudar e queimar. Adicione o caldo de carne, a lentilha, a batata, o sal, se necessário, a pimenta e cozinhe no fogo brando, com a panela tampada durante 25 minutos ou até a batata e a lentilha ficarem macias. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.
 

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