Cupcake de azeitona

Ingredientes 

Massa
. 2 ovos 
. 100 g de manteiga 
. 1 1/2 xícara (chá) de leite 
. 1 colher (chá) de essência de panetone 
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
. 300 g de azeitona verde picada 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 2 colheres (sopa) de fermento  

Cobertura de queijo cremoso
. 500 g de cream cheese 
. Azeitonas e tomates

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, bata as gemas com a manteiga. Junte o leite, a essência de panetone e a farinha. Desligue. Adicione as azeitonas, os temperos e mexa bem. Bata as claras em neve e despeje-as na massa. Junte o fermento. Mexa. Ponha fôrmas de papel dentro das de aço. Despeje 3/4 de massa e asse por 20 minutos a 180° C. 

Cobertura de queijo cremoso
Ponha um bico pitanga fino dentro de um saco de confeiteiro e preencha com o creme. No bolo, aperte e solte o creme, fazendo florzinhas na parte superior. Decore com a azeitona e o tomate.

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