Coxão duro na pressão com queijo e alho-poró

Ingredientes:

. 1,5g de coxão duro
. Sal e pimenta a gosto
. 500 ml de suco de abacaxi
. 2 talos de alho-poró lavado e cortado em tiras
. 150g de mussarela cortada em cubos
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola grande cortada em cubos

Modo de preparo:

Com uma faca faça furos na carne, tempere com o sal e a pimenta. Regue com o suco de abacaxi, tampe e deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Nos furos da carne, coloque as tiras de alho-poró e os cubos de mussarela. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola com a carne. Vire a carne para dourar dos dois lados. Junte a marinada, tampe a panela e leve ao fogo alto. Após o início da pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne está macia. Se for preciso, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.

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