Carne de frigideira

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 1 pimentão vermelho picado
. 1 chuchu cortado em tiras
. 400 g de lagarto cozido e desfiado
. 1 vidro de leite de coco (200ml)
. 3 ovos
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. Coentro picado a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o pimentão, o chuchu, a carne e o leite de coco. Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos. Bata levemente os ovos e junte à carne. Mexa levemente até cozinhar. Adicione a salsa, o coentro e desligue o fogo. Sirva em seguida com arroz.

Dica: Se quiser,sirva como recheio de sanduiche.

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