Ingredientes
· 200g de chocolate meio amargo picado (sem glúten)
· 7 colheres (sopa) de manteiga (140g)
· 3 ovos (180g)
· 1 colher (sopa) de melado de cana ou mel ou glucose de milho (25g)
· 1 ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado ou demerara (200g)
· 3 colheres (sopa) cheias de fécula de batata (75g)
· 2 colheres (sopa) de cacau em pó (30g)
· 1 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas (100g)
Modo de preparo
No micro-ondas, derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o melado e o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, adicione o chocolate derretido reservado e a fécula de batata previamente peneirada com o cacau em pó. Junte as nozes. Despeje a massa na fôrma untada com manteiga (18,5 x 27,5 x 4,5cm) e asse no forno preaquecido (180 °C) por cerca de 20 minutos, até que ao espetar um palito, este saia levemente melado. Corte depois de frio.
Dica: fique atento: quando sentir cheiro de bolo de chocolate assando, está no ponto! Sirva com sorvete de creme, chantilly e calda de chocolate.
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