Para fazer a massa, bata 4 ovos com 2 xícaras (chá) de açúcar na batedeira.
Acrescente a manteiga, o leite e o chocolate. Coloque a farinha.
No fim, misture o fermento e leve para assar em uma forma untada com manteiga e farinha em forno médio (170 ºC a 190 ºC).
Para preparar a musse, derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Bata 3 gemas até ficarem brancas.
Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de água e 2 colheres (sopa) de açúcar.
Faça uma calda até ficar em ponto de fio.
Disponha esta calda sobre as gemas batidas e bata até esfriar.
Acrescente o chocolate e misture bem.
Bata o creme de leite até ponto de chantili e misture tudo levemente até ficar homogêneo.
Corte o bolo horizontalmente, recheie com a musse e deixe o bolo firmar na geladeira por 6 horas.
Para o marshmallow, coloque 1 xícara (chá) de água e 2 xícaras (chá) de açúcar em uma panela e deixe ferver até a calda ficar em ponto de fio.
Quando a calda estiver quase pronta, bata 2 claras até ponto de neve e adicione a calda lentamente.
Bata na batedeira até esfriar.
Cubra todo o bolo com o marshmallow e enfeite com chocolate ralado.
Dica: para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara (chá) de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó. Ferva tudo junto até tudo dissolver e deixe esfriar.
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