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Tempere as bistecas com o sal, o alho e a pimenta.
Disponha em um recipiente, cubra e deixe descansar por, no mínimo, 1 hora.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).
Coloque as bistecas e polvilhe com o alecrim.
Frite por 5 minutos de cada lado ou até dourarem bem.
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Junte as maçãs e deixe dourar por 2 minutos.
Acrescente a água e tampe.
Cozinhe até ferver e a panela começar a apitar.
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Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
Retire do fogo e espere a pressão sair.
Abra a panela e veja se a carne está macia e cozida.
Se precisar, adicione mais água e cozinhe mais.
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