Taça com bolinhas de pera, kiwi e morango com suspiro

Ingredientes 

. 1 clara em temperatura ambiente
. 1 xícara de açúcar
. Casca de 1/2 limão
. 3 kiwis
. 2 peras
. Suco de 1/2 limão 
. 200 g de morango fatiado fino 

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, leve  a clara, o açúcar e a casca de limão ao fogo baixo, mexendo sempre, somente até dissolver o açúcar, sem deixar ferver. Retire do fogo e despreze a casca de limão. Transfira para a batedeira e bata por 20 minutos ou até obter picos firmes. 

Leve à geladeira, coberto com filme plástico até o momento de servir. Com um boleador de frutas pequeno, retire bolinhas do kiwi e da pera e misture-as com o suco de limão. Distribua entre seis taças, junte o morango e sirva com colheradas do suspiro reservado.

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