Suspiro limenho

Ingredientes 

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara de leite
. 5 gemas 
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 1/2 xícara de açúcar
. 1 xícara de vinho do Porto
. 3 claras
. Canela em pó para polvilhar 

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite e o leite, mexendo até engrossar. Fora do fogo, junte as gemas e a baunilha, misturando bem. Transfira para uma tigela e reserve, coberto com filme plástico aderido à superfície. Reserve. 

Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e o vinho do Porto até ferver. Deixe cozinhar por dez minutos ou até a calda engrossar e ficar no ponto de fio firme. Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda de vinho do Porto caindo em fio, sem parar de bater, por 11 minutos ou até o merengue esfriar.

Distribua o creme reservado entre 16 copinhos transparentes e, por cima, disponha o merengue com a ajuda de um saco de confeitar com bico pitanga. Leve para gelar por uma hora. Sirva polvilhado com canela.

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