Ingredientes

2 unidades de pera (maduras)
1 pau de canela
1 unidade de cardamomo (baga - opcional)
1 unidade de cravo-da-índia (ou cravinho)
1 pedaço de gengibre (0,5 cm)
1 colher (café) de Hibisco
6 unidades de morango (orgânico)
1 folha de erva-cidreira
2 colheres (sobremesa) de mel . (melado, açúcar demerara ou stévia)
1 unidade de iogurte desnatado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque as peras descascadas e encha de água até cobrir. Adicione a canela, o gengibre, o cravo, o cardamomo (abra a baga e coloque a casca e as sementinhas), a erva-cidreira e as flores de hibisco. Deixe ferver por 20 minutos ou até as peras ficarem macias. Separe peras da água e reserve. Retire também as especiarias e adicione o mel à água. Deixe a água reduzir. Enquanto isso, bata os morangos no liquidificador com um pouco de água filtrada (apenas o suficiente para conseguir bater) e acrescente à redução. Agora é só posicionar as peras cozidas em um prato, acrescentar a calda e cobrir com o iogurte.

* Receita sugerida por Alexandra Vaz da Petit a Petitem (@petit_a_petite), em SP.