Name: Pão de inhame
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de água morna; 1 colher (café) de açúcar demerara; 1 colher (sopa) de fermento biológico; 1 unidade de ovo; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 360 gramas de inhame (cará) cozido (cerca de 6 unidades); 1 xícara (chá) de farinha de arroz; 1/4 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada; 1/4 xícara (chá) de gergelim; 1/2 colher (café) de goma xantana; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de vinagre de maçã

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (café) de açúcar demerara
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 unidade de ovo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
360 gramas de inhame (cará) cozido (cerca de 6 unidades)
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1/4 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada
1/4 xícara (chá) de gergelim
1/2 colher (café) de goma xantana
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de vinagre de maçã

Modo de preparo

Na água morna, dissolva o açúcar e acrescente o fermento biológico para ativá-lo. Reserve. Bata no liquidificador o ovo, o azeite e o inhame até atingir a consistência de purê. Reserve. Em um recipiente, misture as farinhas, o gergelim, a goma xantana e o sal. Em seguida, incorpore a mistura do liquidificador. Por último, adicione o fermento ativado e o vinagre. Coloque a massa em uma fôrma de pão e deixe descansar dentro do forno desligado por cerca de uma hora e vinte minutos ou até dobrar de tamanho. Asse o pão por 30 minutos em forno preaquecido a 180 graus.

Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, parceira de BOA FORMA.