Ingredientes

1 pacote de cogumelo shiitake
1 pacote de cogumelo shimeji
1 pacote de cogumelo paris
3 unidades de tomate
1 unidade de pimentão amarelo
1 cebola média
1 garrafa de leite de coco
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
a gosto coentro
a gosto sal

Modo de preparo

Corte os cogumelos shitaque e paris em lâminas e reserve. Desfie levemente o shimeji e reserve. Corte em rodelas o tomate, a cebola e o pimentão e reserve. Em uma panela, coloque o azeite de dendê e o leite de coco. Monte em camadas os tomates, a cebola, o pimentão e os cogumelos. Tempere tudo.

Repita o processo acima. Leve para cozinhar até que os cogumelos e os legumes estejam bem macios. Finalize com o coentro picado na hora de servir.

* Receita concedida por Fausto Renato Lopes Denti, docente dos cursos técnicos e livres de Gastronomia do Senac