Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções 
A importância de separar o amor do dinheiro em um relacionamento
Está no ar o Prêmio Veja Saúde Oncoclínicas de Inovação Médica 2024
Aprenda a melhor forma de usar calça pantalona com tênis
“Acredite no seu axé”: Isa Silva abre as portas de seu lar em SP
Após perder a mãe para o câncer de mama, ela recebeu o mesmo diagnósticoPrepare a musse
Em um refratário, derreta o chocolate em banho-maria até que fique homogêneo.
Reserve.
Em uma tigela de inox, flambe o licor com um fósforo.
Reserve.
Na batedeira, bata as gemas em velocidade alta até dobrarem de volume e ficarem fofas.
Enquanto isso, em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio com 2 colheres (sopa) mais 2 colheres (chá) de água, mexendo, por cinco minutos ou até formar uma calda.
Despeje-a, em fio, sobre as gemas com a batedeira em movimento.
Continue batendo até que adquiram uma textura densa.
Reserve.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até ficar fofo e espesso.
Junte delicadamente às gemas, mexendo com o auxílio de uma espátula larga.
Adicione um terço dessa mistura à metade do chocolate e mexa bem.
Incorpore o restante do chocolate e o licor.
Despeje em taças e leve à geladeira por pelo menos três horas.
Prepare a raspadinha
Em uma panela, leve metade da polpa de jabuticaba e o açúcar ao fogo médio até ferver e formar uma calda.
Em uma vasilha, junte o restante da polpa ao suco de limão e misture.
Disponha em uma assadeira e leve ao congelador por 12 horas.
Retire e raspe com um garfo.
Retorne ao freezer, espere congelar totalmente e repita o processo.
Congele de novo.
Na hora de servir, disponha 1 colher (sopa) da raspadinha no canto de cada taça de musse e decore com brotinhos de ervas à sua escolha.
*Receita cedida pela confeiteira Joyce Galvão.
