Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções 
Etiqueta à mesa: 10 regras para almoços e jantares
Receita de pudim de pão prático para a sobremesa
PrograMaria: Iana Chan ajuda a capacitar mulheres na tecnologia
Celesty Suruí: conheça a primeira barista indígena do Brasil
Amizades no trabalho: ter ou não ter?
Modo de preparo
Em uma assadeira, tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino e besunte-a com metade do azeite.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uma hora e 40 minutos.
Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola no restante do azeite, adicione o açúcar e espere derreter, mas sem deixar escurecer.
Acrescente o vinagre e misture bem.
Junte os pedaços de caqui e cozinhe em fogo baixo até que se desmanchem, formando um molho uniforme e encorpado.
Tempere com sal e retire do fogo.
Pincele a costelinha cozida com metade do molho e volte ao forno por mais dez minutos para caramelizar.
Sirva com o restante do molho à parte.
*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.
