Name: Burrata com favo de mel
Total time: 75 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 grama | gramas de farinha de trigo (italiana tipo 00 para o pão); 4 grama | gramas de fermento biológico (fresco para o pão); 8 grama | gramas de azeite extra virgem (para o pão); 5 grama | gramas de sal (para o pão); 1 burrata (para a burrata); pimenta-preta (moída na hora a gosto para a burrata); 1 pitada | pitadas de sal maldon (para a burrata); 1 favo de mel (para a burrata); 30 grama | gramas de amêndoas (torradas sem sal cortadas grosseiramente para a burrata); mix de brotos (para decorar para a burrata)

Burrata com favo de mel

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Burrata com favo de mel (Raphael Criscuolo/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de farinha de trigo (italiana tipo 00 para o pão)
4 grama | gramas de fermento biológico (fresco para o pão)
8 grama | gramas de azeite extra virgem (para o pão)
5 grama | gramas de sal (para o pão)
1 burrata (para a burrata)
pimenta-preta (moída na hora a gosto para a burrata)
1 pitada | pitadas de sal maldon (para a burrata)
1 favo de mel (para a burrata)
30 grama | gramas de amêndoas (torradas sem sal cortadas grosseiramente para a burrata)
mix de brotos (para decorar para a burrata)

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Modo de Preparo

Prepare o pão Em uma tigela, misture todos os ingredientes, adicione 150 mililitros de água e sove somente o necessário para misturar, sem trabalhar muito a massa. Faça duas bolinhas e enrole em um papel filme. Leve para descansar na geladeira por 48 horas. Após o descanso, abra as bolinhas em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, mas sem afinar muito, e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Reserve.

Prepare a burrata Em um prato fundo, coloque a burrata, salpique a pimenta-preta e o sal, posicione o favo de mel e as amêndoas. Regue com azeite, decore com o mix de brotos e sirva com o pão. Por fim, use um maçarico para derreter um pouco do mel ou enquente-o separadamente.

*Receita cedida pelo Restaurante Bosco

Modo de Preparo

Prepare o pão Em uma tigela, misture todos os ingredientes, adicione 150 mililitros de água e sove somente o necessário para misturar, sem trabalhar muito a massa
Faça duas bolinhas e enrole em um papel filme
Leve para descansar na geladeira por 48 horas
Após o descanso, abra as bolinhas em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, mas sem afinar muito, e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar
Reserve
Prepare a burrata Em um prato fundo, coloque a burrata, salpique a pimenta-preta e o sal, posicione o favo de mel e as amêndoas
Regue com azeite, decore com o mix de brotos e sirva com o pão
Por fim, use um maçarico para derreter um pouco do mel ou enquente-o separadamente