Bolo gelado de abacaxi com chantily

Categoria: Bolo
Dificuldade: Médio
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes:

Massa:
.1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
.1/2 xícara (chá) de margarina
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1/2 colher (chá) de essência de baunilha
.1 ovo
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
.2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
.1/2 xícara (chá) de leite
.chantilly a gosto para decorar

Creme:
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite
.1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
.1 vidro pequeno de leite de coco
.1 gelatina sabor abacaxi
.1 copo (americano) de água quente
.1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

Modo de preparo:

Reserve 1/2 xícara (chá) do abacaxi. Bata a margarina com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura lisa e fofa. Em seguida, adicione o ovo e bata bem. Peneire juntos a farinha e o fermento e adicione à mistura de ovos alternadamente com o leite. Mexa bem e adicione o abacaxi picado. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido. Reserve. Bata os ingredientes do creme no liquidificador. Corte a massa em pedaços e em um refratário grande e úmido faça camadas alternadas da massa com o creme. Decore com chantilly e pedaços do abacaxi reservado. Sirva gelado.

Dica:
Incremente a decoração e polvilhe a superfície com coco ralado.