Name: Bolo de maçã
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades de maçã descascada, sem sementes e fatiada; 3/4 xícara (chá) de melaço de cana-de-açúcar; 1/3 xícara (chá) de manteiga; 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de canela em pó; 1/4 colher (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) em pó; 1/4 colher (chá) de noz-moscada; 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1/2 xícara de Água; 1 ovo batido

Ingredientes

3 unidades de maçã descascada, sem sementes e fatiada
3/4 xícara (chá) de melaço de cana-de-açúcar
1/3 xícara (chá) de manteiga
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) em pó
1/4 colher (chá) de noz-moscada
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de Água
1 ovo batido

Modo de preparo

Unte uma forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro.

Em uma panela, cozinhe as maçãs com o melado sobre fogo lento (160 ºC) até que estejam macias.

Junte a manteiga e deixe esfriar.

Peneire a farinha com os temperos e o bicarbonato.

Acrescente à maçã já fria, com a água e o ovo. Mexa bem.

Despeje a massa na forma, embrulhe-a com papel-alumínio e amarre com barbante.

Coloque a forma sobre uma lata de goiabada vazia invertida, ou num descanso de metal, dentro de uma panela de pressão com capacidade para 7 litros com 3 xícaras (chá)de água.

Feche a panela.

Cozinhe por 30 minutos a partir do início da pressão.

Sirva morno.