Bolo de cenoura com especiarias

Preaqueça o forno a 180 ºC.

Unte uma assadeira com óleo e farinha.

Em uma tigela, bata levemente os ovos e misture o iogurte, o óleo, o açúcar, a essência de baunilha, a cenoura e as passas.

Em outra, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as especiarias.

Terminado, acrescente os secos à mistura de cenoura, mexendo bem com um batedor de arame, e coloque o bolo na assadeira.

Asse por mais ou menos 40 minutos, virando a forma de trás para frente após 25 minutos.

Espere esfriar, tire da forma e sirva puro ou com requeijão.

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