Prepare o recheio
Faça um purê com as batatas cozidas.
Aqueça o óleo vegetal, em fogo médio.
Junte os demais ingredientes, inclusive o purê.
Frite até dourar e ficar uniforme.
Reserve.
Prepare o pimentão
Corte a tampa dos pimentões e cave um buraco no centro.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
Junte os demais ingredientes.
Frite os pimentões dessa mistura até a superfície dourar e murchar.
Recheie os pimentões com o purê temperado.
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