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Receita de dadinho de pamonha e drinque sem álcool para receber as visitas

Larissa Januário ensina o passo a passo desse petisco delicioso e prático – para acompanhar, um refrescante caju amigo não alcóolico

Por Marina Marques SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 20 ago 2024, 13h37 - Publicado em 19 ago 2024, 14h40

Receita de dadinho de pamonha e drink caju amigo

Vai receber as visitas e está sem ideia do que servir? Pois um crocante dadinho de pamonha, cremoso por dentro, é a pedida perfeita para essas ocasiões pelo seu sabor e praticidade.

Tomada pela nostalgia, e também pela praticidade, Larissa Januário (@semmedida) nos ensina uma receita com milho perfeita para petiscar. Com a ajuda do @appdaki, que entrega o que você precisar num estalar de dedos, ela traz o passo a passo desse quitute acompanhado de um drinque que é mais que amigo, friend – caju amigo sem álcool.

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Receita de dadinho de pamonha

Tempo de preparo: 50min + 2h
Rendimento: 4 pessoas

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Ingredientes (lista de compras)

Para o dadinho
6 espigas grandes de milho verde cru novos (2 xicaras e ½)
1 xícara de chá de queijo meia cura ralado grosso
½ xícara de parmesão ralado fino
1 xícara de chá de fubá
½ xícara de água
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de leite integral
Sal a gosto
1 cebola picadinha em cubos
cebolinha verde
2 dentes de alho picadinhos
Óleo para fritar
Para a finalização
Molho de pimenta
Cebolinha

Modo de preparo

No liquidificador bata o milho debulhado com o leite até obter um creme. Depois acrescente o fubá, todos os temperos (menos a cebolinha, e bata mais um pouco. Numa panela tipo caçarola coloque 1 colher de azeite e a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola, o alho, uma pitada de sal e a pimenta e deixe refogar até murchar. Depois traga o creme de milho e mexa bem. No liquidificador bata o milho debulhado com o leite até obter um creme. Depois acrescente o fubá, e bata mais um pouco. Numa panela tipo caçarola coloque 1 colher de azeite e a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola, o alho, uma pitada de sal e a pimenta e deixe refogar até murchar. Depois traga o creme de milho e mexa bem. Deixe que o milho cozinhe bem até que a mistura mude de cor. Ela tem que engrossar bem e descolar do fundo da panela. Junte os queijos ralados e mexa bem.

Unte com azeite uma assadeira retangular e forre com filme plástico também untado com azeite. Coloque a massa de milho na assadeira. Ajeite para ficar bem nivelada e leve à geladeira até esfriar totalmente e ficar bem firme a ponto de cortar.

Se quiser acelerar, pode colocar no congelador e deixar ficar mais firme, mas cuidado para não congelar. Desenforme a pamonha sobre uma tábua e corte em cubos de pelo menos 2cm. Empane os cubos no fubá. Aqueça o óleo a 150 graus e frite os cubos de pamonha por imersão até dourar. Sirva quente acompanhando com geleia de pimenta.

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Receita do drink caju amigo sem álcool

Ingredientes
50ml dose de suco de caju
50ml água de coco
25ml limão-siciliano
Compota de caju a gosto
Água tônica (opcional)
Cubos de gelo
Caju fresco para decorar

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes na coqueteleira menos a compota, o gelo e a tônica. Agite bem. Num copo longo coloque a compota de caju no fundo, o gelo e o conteúdo da coqueteleira. se quiser menos doce, complete com tônica zero. Finalize com caju fresco e sirva com canudo.

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