8 receitas com carne de porco para um almoço prático: opções fáceis e saborosas
Do caldo verde ao risoto cremoso, confira receitas com carne suína que transformam o almoço do dia a dia sem exigir horas na cozinha
Por Da Redação 23 jul 2026, 08h00 | Atualizado em 24 jul 2026, 19h25
A carne suína já deixou de ser exclusividade dos almoços de domingo e das datas comemorativas. Além de combinar com diferentes ingredientes, a proteína rende desde pratos de panela até massas, risotos, sanduíches e assados.
A seguir, reunimos 8 receitas com carne de porco para um almoço prático. Caldo verde com paio, risoto cremoso com presunto e provolone, escondidinho e muito mais estão entre as opções! Confira:
1. Risoto de presunto com provolone
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Receita cedida pela Pamplona Alimentos
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho branco seco
Caldo de legumes ou água quente
50 g de queijo provolone ralado grosso
200 g de presunto em tirinhas
Sal e pimenta-do-reino
Raspas de limão-siciliano (opcional)
Salsa ou cebolinha picada
Modo de preparo
Mantenha o caldo quente durante todo o preparo. Refogue a cebola e o alho com metade da manteiga. Acrescente o arroz e mexa por cerca de 2 minutos. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Vá colocando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre. Em outra frigideira, doure o presunto em um pouco de manteiga. Quando o arroz estiver al dente, incorpore o presunto e a manteiga restante. Desligue o fogo e misture o provolone, as raspas de limão e os temperos verdes. Ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente.
2. Lombo suíno assado com batatas e alecrim
Tempo de preparo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
1 kg de lombo suíno
800 g de batatas pequenas
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
2 ramos de alecrim
1 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Tempere o lombo com alho, limão, azeite, páprica, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos. Disponha o lombo em uma assadeira com as batatas e o alecrim. Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por 50 minutos. Retire o papel e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Fatie e sirva com as batatas.
3. Picadinho suíno ao molho de mostarda
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
600 g de lombo suíno em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
1 caixa de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino
Salsinha picada
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta. Doure os cubos na manteiga e no azeite. Acrescente a cebola e o alho. Misture a mostarda. Junte o creme de leite e cozinhe por cerca de 5 minutos. Finalize com salsinha e sirva com arroz branco ou purê.
4. Macarrão com linguiça toscana e molho de tomate
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
500 g de macarrão penne
500 g de linguiça toscana sem pele
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado
2 colheres (sopa) de azeite
Folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a linguiça esfarelada e cozinhe até dourar. Junte o tomate pelado e cozinhe por 15 minutos. Misture ao macarrão e finalize com manjericão e parmesão.
5. Pernil desfiado na panela de pressão
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
1 kg de pernil em cubos
1 cebola fatiada
4 dentes de alho
2 tomates picados
1 folha de louro
1 colher (chá) de páprica defumada
½ xícara de molho de tomate
½ xícara de água
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Tempere a carne. Sele o pernil no azeite. Acrescente cebola, alho e tomate. Junte o molho de tomate, a água e o louro. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desfie a carne e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
6. Escondidinho de carne suína desfiada
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Recheio
600 g de carne suína desfiada
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Cheiro-verde
Purê
1 kg de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara de leite
Sal
Cobertura
200 g de muçarela ralada
½ xícara de parmesão ralado
Modo de preparo
Refogue cebola e alho. Acrescente a carne desfiada e o molho de tomate. Prepare o purê misturando mandioca, manteiga e leite. Monte o escondidinho alternando purê e recheio. Cubra com os queijos. Gratine em forno a 200°C por cerca de 20 minutos.
7. Caldo verde com paio
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Receita cedida pela Pamplona Alimentos
Ingredientes
250 g de paio (2 gomos)
½ maço de couve
600 g de batatas
Azeite a gosto
½ cebola média picada
5 dentes de alho picados
Sal a gosto
Torradas para acompanhar
Modo de preparo
Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Lave as folhas de couve e corte-as em tiras finas. Fatie o paio em rodelas finas. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue o paio em fogo baixo. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe até dourarem levemente. Junte a couve e as batatas cozidas. Adicione cerca de 1 litro de água e deixe ferver por 5 a 10 minutos. Ajuste o sal e amasse parte das batatas diretamente na panela para dar cremosidade. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva acompanhado de torradas.
8. Arroz de forno com presunto, queijo e legumes
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
3 xícaras de arroz cozido
250 g de presunto em cubos
250 g de muçarela em cubos
1 cenoura ralada
1 lata de milho
1 xícara de ervilhas
1 caixa de creme de leite
½ xícara de leite
½ xícara de parmesão ralado
Cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o parmesão. Coloque em um refratário untado. Cubra com o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar. Sirva ainda quente.
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